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Coucou les amis,

Cette semaine j’ai décidé de vous parler cuisine végétarienne mais aussi méditéranéenne. Vous avez dû remarquer la particularité de mon prénom puisque j’ai des orgines turques.

Donc au quotidien, je suis amené à manger des plats de ma culture d’origine.

J’ai voulu vous présenter 3 recettes ultra simples à faire à la maison, qui sont toutes végétariennes et idéales à manger lorsqu’il fait un peu chaud et qu’on a pas envie de plats trop lourds.

 

Houmous Maison au Tahin

Le houmous c’est quand même ultra bon et simple à faire. Vous pouvez le manger en tartinade, en sandwichs ou même en apéro.

Vous avez besoin :

  • 200 gr ( ou moins ) de pois chiches durs ( ou conserve. Si conserve passez à l’étape du mixage )
  • 1 cuillère à soupe de Tahin
  • une CS de citron
  • sel, poivre
  • une CS d’huile d’olive

Je vous ai mis les quantités mais pour être honnête je mesure rien, je cuisine toujours à l’oeil.

Préparation :

  • Il faut juste bien penser à faire tremper les pois chiches la veille dans de l’eau un peu tiède ( cela les rend plus mous que de l’eau froide). Fermez bien la casserole que vous utiliserez pour les faire tremper.
  • Le lendemain faire cuire les pois chiches environ 45 minutes à feu moyen. Fermez bien la casserole pour que la cuisson soit plus rapide.
  • Faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide, frottez les entres eux pour enlever les peaux.
  • Mixer les pois chiche avec le Tahin, le sel, le poivre, l’huile d’olive et le citron. Ajoutez de l’ail si vous préférez.
  • Pour servir, ajoutez un filet d’huile d’olive

Et c’est prêt ! Bon appétit !

J’agrémente souvent mes tartines avec des graines germés. Je vous en parle ici.

 

Steack végétal / falafel maison

Je réalise souvent des steack végétaux que je conserve au congélateur pour les cuisiner rapidement en cas de faim et de flem. J’avais préparé ceux aux haricots rouge que vous avez dû voir sur mon Instagram. Puis j’ai voulu en faire avec des pois chiches car j’en avais trop pour le houmous. J’y ai ajouté d’autres ingrédients, vous allez voir 🙂

Ingrédients :

  • 100 ou 200gr de pois chiches, trempé et mixé façon houmous. J’ai tout mixé pareil comme pour le houmous du dessus et j’ai gardé pour faire les falafels.
  • 50 gr de lentilles vertes cuites
  • 50 gr de quinoa cuites
  • persil, curry…Ou tout autres herbes, épices que vous aimez

Préparation :

  • Mélangez le tout et faites cuire à l’huile d’olive à feux doux. Formez des boules façon falafel ou bien des sortes de steacks pour vos burgers maison.
  • Congelez le reste 🙂

Ayran turc

Si vous avez été dans des kebabs ou restauants turcs vous avez dû remarquer une boisson où c’est écrit « Ayran ». C’est une boisson à base de yaourt que les turcs adorent boire l’été. Il se boit également pendant le repas. Il est très bon avec des plats comme le houmous ou les aubergines que nous faisons. Personnelement je raffole de cette boisson surtout lorsqu’elle est bien salée.

Ingrédient :

  • Du Yaourt ( 3 grosse cuillère à soupe ) . J’utilise le Yaourt maison que ma mère fait mais celui du commerce peut aussi faire l’affaire. Evidemment, ce ne sera pas le même goût.
  • De l’eau (environ 500 ml ) …et du sel ( une cc)

Préparation :

  • Mélanger le yaourt dans un grand bol pour que cela devienne fluide avec une fourchette
  • Ajouter petit à petit l’eau en fouettant avec un fouet ( moi je fait à la fourchette honnêtement )….
  • Quand vous avez bien tout incorporez et bien fouetter c’est prêt. Ajoutez le sel car c’est une boisson qui se boit salée.

Et franchement moi j’adore cette boisson l’été !!

J’espère que ces recettes simples vous auront plu. Je pense vous en faire d’autres 🙂

 

 

 

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