Café Zéro Déchet : comment réussir un bon café turc ?

Café Zéro Déchet : comment réussir un bon café turc ?

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Coucou les amis,

Aujourd’hui je vous reviens pour vous partager une recette Zéro Déchet of Course du café turc. C’est un café que j’ai l’habitude de faire depuis mon adolescence et que selon mon entourgae je réussis plutôt pas mal.

 

 

Pour info c’est dans ce café que se lit dans certains régions de Turquie, de Grèce également le marc de café.

Café Zéro Déchet : comment réussir un bon café turc ?

Vous avez besoin :

  • du café turc ( on utilise une demi cuillère à café si elle est grosse par tasse ) . Il est très moulu et vous le trouverez dans n’importe quelle épicerie turque si vous vivez dans une grande ville
  • un ou deux sucres ( on utilise la portion d’un demi sucre par tasse de café )
  • de l’eau froide ( le niveau d’eau correspondant au nombre de café que vous faites )

 

Attention : les tasses en question sont très petites …Type expresso.

La cuisson  :

  • Mettre l’eau dans une petite casserole en inox ( habituellement il existe des mini casseroles exprès pour le café truc mais une casserole en inox fait l’affaire )
  • mettre le sucre dans l’eau et le faire fondre en le portant sur le feu TRES DOUX.
  • Ajoutez de suite le café et mélangez bien afin de dissoudre le café dans l’eau.
  • a partir de ce moment on continue à mélanger réulièrement avec une cuillère à soupe mais sans jamais toucher le fond de la casserole.
  • Une espèce de mousse se forme en surface de la cassorole au bout de quelques minutes. Le feu est toujours très doux. On récupère la mousse qu’on répartit dans les fond des tasses à café. Plus cette mousse sera généreuse et meilleure sera votre café.
  • Une fois la mousse récupérée, le café a bien chauffé, maintenant vous pouvez augmenter le feu et porter à ébullition. Dès cet instant, éteindre le feu et remplir les tasses. C’est prêt 🙂

Voilà, dites moi si vous testez le café turc et votre avis m’intéresse grave !!

 

Je vous embrasse !

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